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粉質(zhì)儀在不同領(lǐng)域應(yīng)用的意義

更新時(shí)間:2020-03-09      點(diǎn)擊次數(shù):1449

       隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,在面粉加工領(lǐng)域會(huì)應(yīng)用到很多的儀器設(shè)備,比如粉質(zhì)儀、面筋儀、拉伸儀等,這些儀器的應(yīng)用在面粉生產(chǎn)分析中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。小麥粉質(zhì)的測(cè)定被認(rèn)為是評(píng)價(jià)小麥內(nèi)在品質(zhì)的一個(gè)重要方法,粉質(zhì)參數(shù)也是評(píng)價(jià)面團(tuán)流變學(xué)特性的重要依據(jù),大量的研究結(jié)果表明,粉質(zhì)參數(shù)與蛋白質(zhì)含量、沉淀值和面包烘焙品質(zhì)等品質(zhì)指標(biāo)呈顯著或極顯著相關(guān)關(guān)系,粉質(zhì)參數(shù)的檢測(cè)已經(jīng)是*的了。因此使用粉質(zhì)儀測(cè)定面粉的粉質(zhì)參數(shù)是其中一個(gè)重要的環(huán)節(jié),主要是通過(guò)測(cè)量面粉的吸水率、行程時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間及弱化度等指標(biāo),通過(guò)以上指標(biāo)來(lái)綜合評(píng)價(jià)小麥的物理特性,從而達(dá)到檢驗(yàn)小麥品質(zhì)的目的。

       托普云農(nóng)HZF-150粉質(zhì)儀也叫電子式粉質(zhì)儀,電子型粉質(zhì)儀,是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的儀器。粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)原理收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。那么,粉質(zhì)儀在不同的應(yīng)用領(lǐng)域有著怎樣的作用呢?具體分析如下:

       農(nóng)業(yè)的育種部門粉質(zhì)儀在農(nóng)業(yè)育種部門的應(yīng)用推廣將有助于優(yōu)質(zhì)小麥品種的選擇、推廣和應(yīng)用增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的科技含量,提高農(nóng)民的收入提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量和效益,大力推廣在國(guó)內(nèi)外有競(jìng)爭(zhēng)力的特色農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)新的發(fā)展。

  糧食收購(gòu)和流通環(huán)節(jié)粉質(zhì)儀在糧食收購(gòu)、儲(chǔ)藏、經(jīng)營(yíng)流通環(huán)節(jié)的應(yīng)用推廣,可以用來(lái)對(duì)小麥的品質(zhì)分級(jí)定等將有效控制糧食收購(gòu)過(guò)程中價(jià)格的不合理現(xiàn)象,真正做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),切實(shí)保護(hù)農(nóng)民的利益和種糧的積極性,保證儲(chǔ)備糧食的質(zhì)量。

  面粉廠和食品廠粉質(zhì)儀在食品行業(yè)的應(yīng)用推廣將完善檢測(cè)手段,加強(qiáng)小麥加工過(guò)程中的質(zhì)量安全管理和監(jiān)督,嚴(yán)格控制不合格的食品原料流向市場(chǎng)。zs

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